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Le pollen frais : atout santé

Ça y est, c’est le printemps !

Les arbres et les prairies sont en fleurs et les abeilles s’en donnent à cœur joie pour butiner et récolter le précieux pollen. C’est le moment de faire une cure de pollen frais pour donner un coup de pouce à notre organisme au sortir de l’hiver. Si vous ne connaissez pas le pollen, vous trouverez dans cet article les infos principales pour mieux connaitre ses multiples bienfaits et pour vous aider à choisir celui qui vous convient. Comment est récupéré le pollen des fleurs ? En butinant les fleurs, les abeilles récoltent le pollen des étamines. Elles forment alors des pelotes de pollen, qu’elles transportent sur les dernières paires de pattes. Des réducteurs de porte sont positionnés à l’entrée des ruches, ce qui fait tomber une partie des pelotes dans un panier lorsque les abeilles rentrent dans la ruche. Le pollen frais est un complément alimentaire rare 100% naturel, minutieusement récolté par l’abeille aux vertus thérapeutiques incontestables rappelant encore une fois le rôle primordial de ces fabuleux insectes dans la nature.

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La diversité florale

LE POLLEN FRAIS (CRU) MIEUX QUE LE POLLEN SÉCHÉ ?

La différence entre les deux types de pollen est simple : le pollen sec est récolté puis séché à basse température (déshydraté) alors que le pollen frais est emballé sous vide d’air et congelé après la récolte. Ce procédé permet de garder un pollen bio-disponible avec un maximum de capacités antioxydantes et préserve les ferments lactiques naturellement présents dans le pollen.

Au niveau nutritionnel, il n’y a pas photo : comme d’habitude d’ailleurs, les aliments crus sont ceux qui apportent le plus de nutriments, le pollen frais est donc beaucoup plus efficace car son procédé de conservation par congélation lui permet de garder intact tous les principes actifs antioxydants ainsi que les ferments lactiques et levures présents naturellement. Des études ont démontré que le pollen frais congelé est le seul à apporter une efficacité prouvée et notable sur différentes pathologies contrairement au pollen sec, car même séché à basse température, les anti-oxydants se détériorent en étant conservés en présence d’air et les rendent beaucoup moins efficaces voir peut même rendre le pollen sec irritant pour les muqueuses intestinales. De plus, au niveau gustatif, le pollen frais est plus agréable avec une saveur sucrée et florale dépendant de la variété, et un fondant incomparable.
On trouve facilement du pollen séchée en vente du fait de sa conservation facilitée. Le pollen frais ou pollen cru se trouve généralement en magasins bio au rayon surgelé mais également chez certains apiculteurs locaux et en vente en ligne.

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Pollen : frais ou sec ?

COMMENT SE PROCURER DU POLLEN FRAIS ?

Il existe deux producteurs principaux qui vendent le pollen frais en magasin bio ou en boutique en ligne :

  • L’Abeille heureuse (pollen de provenance Roumanie ou Espagne en général) : pollen cru de qualité bio ou conventionnelle
  • Pollenergie – Aristée (qualité bio ou fleurs sauvages provenance Roumanie ou Espagne en général) : le plus connu et réputé des producteurs de pollen frais, qualité garantie grâce à des contrôles réguliers et un procédé breveté de conservation par congélation et azote, un pionnier de la vente du pollen frais
  • Certains apiculteurs locaux : si vous souhaitez trouver du pollen français plus local, demandez aux apiculteurs locaux dans votre région, certains vendent peut-être du pollen frais, sinon voici quelques sites sur lesquels passer commande en ligne :
    • L’Arbre à Miel : apiculteur de l‘Isère (grésivaudan) labellisé Bio, contact par mail pour passer commande, pollen frais de châtaignier et ronces origine massif de Belledonne au prix de 9 € par sachet de 240 g
    • Miellerie Saint Joseph : apiculteur de la Drôme non labellisé Bio mais méthodes de production douces et respectueuses, décrites sur le site internet, pollen frais multi-floral au prix de 13 € par sachet de 250 g
    • Apiculture Warré : apiculteur du massif jurassien non labellisé Bio mais pratiques respectueuses des abeilles et qui répond aux questions sur son mode d’élevage sans problème, pollen frais de fleurs sauvages (prairies et forêt) au prix de 12 € par sachet de 300 g
    • Miellerie de l’oratoire : apiculteur du Var non labellisé Bio, pollen frais de fleurs sauvages au tarif de 12 € le sachet de 300 g

Beaucoup se pose la question de la conservation du pollen frais notamment lors d’une expédition par voie postale au niveau de la décongélation et recongélation. Il faut savoir que le pollen ne gèle pas car il comporte très peu d’eau (environ 8%). La congélation est simplement un moyen de le conserver plus longtemps qu’au réfrigérateur, tout en maintenant sa fraicheur et l’intégrité de ses propriétés. Il peut donc être congelé et décongelé sans altération du produit. Néanmoins lorsqu’il est à température ambiante, il conserve ses propriétés entre 6 à 8 jours, ensuite il risque de s’abimer et de perdre ses propriétés. Ce temps permet d’effectuer des commandes en ligne avec livraison en 2-3 jours puis mise au congélateur du pollen dès la réception sans nuire aux propriétés de ce précieux élément naturel récolté par les abeilles. Ensuite on peut placer l’équivalent de quelques jours de consommation dans un bol couvert d’un tissu au réfrigérateur.

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Une abeille chargée en pollen

LES BIENFAITS DU POLLEN FRAIS

Le pollen frais est un complément alimentaire de choix aux multiples vertus. Riche en vitamines, antioxydants, minéraux, acides aminés, ferments lactiques et levures, des substances immunostimulantes, c’est un fortifiant de premier ordre qui aide à renforcer le système immunitaire. Il est également très bénéfique pour réguler la flore intestinale et le système intestinal en général grâce à ses ferments lactiques qui agissent comme des probiotiques naturels. En fonction du type de fleurs butinées, les bénéfices seront plus ciblés sur certaines caractéristiques, voici quelques pollen spécifiques et leurs caractéristiques principales :

  • le pollen de châtaignier : très riche en antioxydants, stimule la circulation sanguine et la bonne santé des veines et capillaire, équilibre du système nerveux, aide en cas de fatigue
  • le pollen de ciste : régénération de la flore intestinale, excellent tonique et apport de l’énergie dans l’organisme
  • le pollen de saule : amélioration des troubles de la vision, allié de la prostate, régule les déséquilibres liés à la vieillesse
  • le pollen de bruyère : stimule le fonctionnement des reins, draine l’organisme des toxines, soutient la fabrication osseuse
  • le pollen de prunier : stimule les capacités intellectuelles et soutient le système digestif
  • le pollen d’aubépine : soutient les fonctions cardiovasculaires, aide à lutter contre les insomnies, l’anxiété et les dépressions
  • le pollen de pommier : stimule le métabolisme général, excellent tonique et fortifiant, stimule le système immunitaire
  • le pollen de mille fleurs : vitalité et dynamisme de l’organisme
  • le pollen de fleurs de montagne : participe à la vitalité des cheveux et des ongles
  • le pollen de cerisier : protecteur de la peau, des cheveux et des ongles
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Le pollen est récupéré à l’entrée de la ruche

comment consommer le pollen frais ?

Vous pouvez consommer le pollen frais sous forme de cure de 3 à 6 semaines en prenant 1 cuillère à soupe chaque matin au petit déjeuner ou alors tout au long de l’année en petites quantités (1 à 2 cuillères à café par jour) lorsque vous en ressentez les bienfaits. Dans le cas d’une utilisation sur une pathologie plus sévère, vous pouvez augmenter les doses journalières jusqu’au triple de la dose habituellement recommandée répartie sur les trois repas de la journée. Il faut savoir qu’il n’y a pas de surdosage possible, aucun risque néfaste !

Stockez votre pollen frais au congélateur et placez uniquement l’équivalent de quelques jours de consommation dans un bol couvert d’un tissu au réfrigérateur. En effet, il est préférable de ne pas manger directement le pollen sortit du congélateur car il serait beaucoup moins assimilable. Le fait de le laisser au réfrigérateur avant de le consommer lui permet un retour à une température adaptée à sa consommation et à l’activation des précieux ferments lactiques qui agiront comme des probiotiques au niveau de la flore intestinale. Ça serait dommage de s’en priver ! Le pollen frais ne doit pas être consommé seul. Consommez le de préférence en le mélangeant avec des fruits et laissez le bien fondre sur la langue ou mélangez le dans une crème de fruits frais pour l’assimiler au maximum.

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Le pissenlit, l’abeille en raffole

Si cet article vous a donné envie de tester une cure de pollen frais ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à laisser un commentaire !

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