patisserie crue plein potentiel de vie

Découvrez la pâtisserie crue

C’est quoi la pâtisserie crue ?

Marre de la pâtisserie traditionnelle compliquée et souvent pas très saine ? Arrêtez de vous prendre la tête et venez apprendre la pâtisserie crue !

Envie de surprendre ses invités avec des recettes dignes d’un grand chef et des présentations dignes d’un restaurant ? Regardez les photos, elles parlent pour moi !

Allier l’utile à l’agréable : garder intact les nutriments tout en se faisant plaisir, aucune calorie vide ici !

Facilitez-vous la vie et ouvrez votre vision pour découvrir une nouvelle façon de faire des desserts : plus facile, plus saine, très gourmande !

pâtisserie crue plein potentiel de vie
un éventail de possibilités

Ce que je peux faire en pâtisserie crue

  • des entremets
  • des cheesecakes végétaux
  • des truffes sucrées
  • des cuirs de fruits
  • des crufitures (confitures sans sucre réalisées à basse température)
  • des laits végétaux
  • des préparations gélifiées
  • des crèmes plus ou moins liquides
  • des noisettes (ou autres oléagineux) carawmélisées
  • des tablettes de chocolat cru
  • des cookies
  • des gâteaux moelleux
  • des desserts glacés
  • des glaces végétales sans sucre ajouté
  • des crèmes « pâtissières »
  • des yaourts végétaux
  • du granola
  • des crumbles
  • et tout ce que j’oublie…

    Entremet chocolat carawmel framboise
pâtisserie crue plein potentiel de vie
fraisier cru

LE MATÉRIEL NECESSAIRE EN Pâtisserie crue

En fonction de ce que vous voulez réaliser en pâtisserie crue, il vous faudra être plus ou moins équipé.

Si vous voulez juste vous faire plaisir avec des recettes simples et facile à faire, sans chercher du « haut niveau » et un grand mélange de textures et de types de dressages, mais aussi être moins varié dans les subtilités des saveurs, vous aurez simplement besoin d’un bon petit blender efficace et tout de même assez puissant type Nutribullet.

Par contre, si vous voulez faire des desserts crus très élaborés avec des textures différentes, des montages précis dignes d’un restaurant avec des décorations fines, il vous faudra la totale : extracteur à jus, blender puissant pouvant faire des petites et des grosses quantités, déshydrateur.

A savoir qu’on peut déjà réaliser de très belles et bonnes recettes avec le minimum requis, mais si vous voulez vous rapprocher de ce qui se fait en pâtisserie traditionnelle et réaliser des desserts crus bluffant, il vous faudra un très bon équipement.

Ensuite, ça ne fait pas tout d’avoir le bon matériel, il faut apprendre les bonnes techniques ! Vous pouvez apprendre par vous même en tâtonnant un peu par ci par là, mais vous progresserez nettement plus vite en prenant quelques cours spécifiques à ce que vous cherchez à réaliser. Il suffit parfois de quelques conseils très simples !

atelier débuter en pâtisserie crue

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Pour vous aider à découvrir le monde fabuleux de la pâtisserie crue, je commence une série d’ateliers. Le premier étant dédié aux bases pour réaliser des recettes simples mais efficaces !

Ce que vous allez apprendre :

  • les bases pour commencer à faire des desserts crus délicieux
  • recettes faciles sans déshydrateur
  • conseils sur le matériel, vous pourrez tester ce qui se fait de mieux au niveau extracteur à jus et blender (Angel et Vitamix)
  • apprendre à faire un faux caramel : cru, sans sucre raffiné
  • apprendre à faire une pâte à tarte crue
  • utiliser les graines de chia pour obtenir une consistance épaisse type pudding
  • faire des glaces pur fruit : 2 méthodes (à l’extracteur, au blender puissant)
  • apprendre à faire des laits végétaux (à l’extracteur, au blender)

les prochains ateliers programmés

Samedi 28/10/17 de 9h à 14h : Débuter en pâtisserie crue / 50 € par personne

pâtisserie crue plein potentiel de vieinscription et plus d’infos cliquez ici !  

Samedi 04/11/17 de 9h à 12 : Apprendre à utiliser les noix de coco fraiches / 30 € par personnedécoupe jeune noix de coco fraiche plein potentiel de vieinscription et plus d’infos cliquez ici !

Samedi 25/11/17 de 9h à 14h : Atelier chocolats crus / 60 € par personne

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Tous les ateliers programmés sont donnés à mon domicile à Montréal la Cluse (01460). Le tarif inclus la dégustation sur place des recettes préparées.

Si vous êtes intéressés par la pâtisserie crue, que vous avez des questions ou des envies d’ateliers sur des thèmes particuliers n’hésitez pas à me contacter, je vous répondrai avec plaisir !

 

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